ノンアルコール醸造法の違いについて | おすすめのノンアルコールビールは好印象

年末年始はお酒を飲む機会が多くなりますが、車を運転する人や医師から飲酒を控えるように言われた人もいるかもしれません。

昔と違い、飲酒運転の罰則が厳しくなった今、「お酒を飲みたいけど飲めない」というニーズに応えるために、居酒屋のドリンクメニューは欠かせません。最高の配置。

かつてはノンアルコールビールはあまり美味しくありませんでしたが、最近では技術の進歩により、ノンアルコールビールもよりビールらしい味わいになっていると言えます。

ただし、ビールとは異なりアルコールが含まれていないため、「ただの苦い炭酸飲料」とも言えますが、ビール好きな人にとっては、やむを得ずお酒を飲めないときに非常に便利な飲み物です。

飲酒運転が社会問題になってから市民権を得たノンアルコールビールについてお話したいと思います。

◆記事の内容◆

ドイツ（海外）と日本のノンアルコールビールの製法の違い

日本のノンアルコールビールの製法
1. 麦芽エキスの風味付け
2. 麦汁の季節
3. 発酵中にアルコール度数を下げる

厳選！美味しいノンアルコールビールをオススメします
1. VERITASBRAU PURE&FREE
2. 龍馬 1865年
3. アサヒドライゼロノンアルコール
4. Kirin 零ICHI
5. サントリーオールフリー

ノンアルコールビールは別の方法で製造されます。

日本のノンアルコール醸造法について。

おすすめのノンアルコールビールをご紹介します。

この記事では、私が普段何気なく飲んでいるノンアルコールビールに関する豆知識と、おすすめのノンアルコールビールをまとめます。

ドイツ（海外）と日本のノンアルコールビールの製法の違い

「ノンアルコールビール」がどのように作られるのかご存知ですか？

ノンアルコールビールの醸造方法はいくつかあり、方法によってビールの味や泡が異なりますが、主に2つの方法があります。

簡単に「ドイツ（海外）のノンアルコール醸造法」と「日本のノンアルコール醸造法」に分けられます。

この違いは、ドイツ（海外）と日本とのノンアルコール醸造方法の大きな違いによるものです。

ドイツなどで作られるノンアルコールビールの多くは、ビールからアルコールを除去する製法で作られています。

一方、日本のノンアルコールビールはビール風味飲料を醸造する過程で作られます。

このビール風味の飲み物を作るにはいくつかの方法があります。

日本のノンアルコールビールの製法

日本のノンアルコールビールはアルコールを出さない方法で作られています。

日本製のノンアルコールビールは、酒造会社の努力によりビールの味わいをいち早く再現しており、最近では「まずいノンアルコールビール」というイメージも払拭されつつあります。

通りすがりの猫

確かに最近のノンアルコールビールは本物に近い味がします。

(; ･`д･´) この分野では日本のメーカーは世界一の技術と好奇心を持っていると思います。

ドイツ（海外）で作られるノンアルコールビールと異なる醸造方法を採用しているのは、ドイツ（海外）ビールのように日本で醸造してからアルコールを省略する方法では法的に問題があるためです。どうやら 複雑な製法が採用されているようだ。

どのようなカスタムビルド方法を使用しますか?

麦芽エキスの風味付け

ノンアルコールビールの中には、原材料名に「麦芽エキス」の記載がないものもあります。

麦汁を使わず、発芽させた大麦や小麦から抽出し、麦芽エキスに炭酸などの成分や添加物を加えて製造する製法です。

麦汁の味付け

ビールと同じように麦芽を糖化させ、ホップを加え、煮詰めた麦汁に風味を付ける醸造法です。

麦汁に炭酸や人工甘味料、色素などの添加物を加えて不純物を取り除いて製造されます。

発酵中にアルコール度数を下げる

この製法は無添加ノンアルコールビールとして販売されています。

ビールと同じように途中まで作るので、発酵中にアルコール濃度が抑えられ、アルコールは発生しません。

アルコールをあまり生成しない酵母の濃度と麦汁の濃度を調整して製造されます。

厳選！美味しいノンアルコールビールをオススメします

先ほども少しお話しましたが、「お酒を飲みたいけど飲めない」というように、お酒を飲みたいけど飲めない人もいます。

そんな方のために、私がお酒の代わりに飲むおすすめのノンアルコールビールをご紹介したいと思います。

どれも美味しいし、酒飲みなので飲み屋に持って行っても迷わず混ぜられます。

また、最近では飲酒運転が社会問題になっており、居酒屋では必ずと言っていいほどノンアルコールドリンクが用意されていますので、ぜひ注文してみてはいかがでしょうか。

VERITASBRAU PURE&FREE

ベリタスブロイピュア＆フリー 330ml×48缶 2箱販売

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ドイツ独自の「ビール純粋令」を厳守し、プレミアムモルト、精製ホップ、天然水のみを原料に使用した、創業385年の老舗ビール醸造所との共同開発商品です。

贅沢な原料と本格的で贅沢な醸造方法を使用し、最先端の脱アルコール技術により本物のドイツビール本来の味わいを実現しました。

人工甘味料や添加物を一切使用せず、コクがあり、まろやかで風味豊かです。

龍馬 1865年

【国産無添加】日本ビール龍馬1865（6缶）【ノンアルコール 350ml×24本】

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麦芽100％使用で、ドイツビールと同等の大麦の香りと苦みが楽しめるノンアルコールビールです。

プリン体ゼロでカロリーも11kcal(100mlあたり)と低カロリーなので、健康を気にする方におすすめです。

香料、保存料、着色料は無添加で、クセのないすっきりとした味わいです。

アサヒドライゼロノンアルコール

【カロリーゼロ・糖質ゼロ】アサヒドライゼロ [ノンアルコール [350ml×24本]]

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日本のノンアルコールビールの製法で一番ビールらしい味わいのノンアルコールビールだと思います。

スーパードライの「ドライな喉ごし」と「クリーミーな泡」を再現し、ビール本来の食感を感じていただけます。

糖質・カロリーゼロで健康志向の方にもおすすめです。

Kirin 零ICHI

キリンゼロイチノンアルコール [350ml×24本]

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キリンレイICHIは、 「一番搾り製法」で麦の旨みをじっくり引き出し、その美味しさをゆっくりと楽しめるノンアルコールビールです 。

「一番搾り製法」によりビールの旨味を再現しており、キリンビールがお好きな方におすすめです。
人工甘味料は一切使用しておらず、ほろ苦くほのかなビールの味わいが特徴です。

サントリーオールフリー

【おうちで気分転換に】オールフリー【ノンアルコールビール350ml×24本】350ml×24本】

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サントリー「オールフリー」は、 ノンアルコールビールとして世界で初めて「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」「プリン体ゼロ 」を実現したビールです。

健康志向の方におすすめで、カロリーゼロ、糖質ゼロなのにビールのような味わいが人気です。

気になる成分をすべて「ゼロ」にしたグルマンノンアルコールビールです。

ノンアルコールビールの製造方法は様々ありますが、大きく分けて 「ビールを醸造した後にアルコール成分を除去する方法」と「製造過程でビール風味飲料にする方法」の2つに分けられます。

味の好みもあるので一概にどちらが美味しいとは言えませんが、「どちらがビールに近いか」という観点で言えば、「一度醸造してからアルコール成分を除去する」製法の方がビールには向いています。に近い

しかし、近年の日本酒の醸造技術の進歩により、「仕込み途中でビールを醸造する」という醸造法でもビールの味わいが再現され、口や喉に残る味わいはもはやビールではなくなっています。 ……差がないレベルだと思います。

何らかの理由でお酒を飲まざるを得ない場合は、これらのノンアルコールビールを飲み比べてみてはいかがでしょうか？